手作り苺酢

前回記事の最後に書いていた、苺酢がいい感じになったので、苺を引き上げて、瓶を大瓶から変更しました。

これで飲みやすくなった！

あと、副産物ジャム。

苺酢材料

いちご    500g

氷砂糖    200g

穀物酢    700cc

これを、一週間だといちごのお味が薄かったので二週間ないしほど、苺を漬け込みました。

で、お砂糖が足りなかったので、一週間経っていったん普通のお砂糖を15ccほど足しましたが…

うーん、水割りは美味しいんだけど、牛乳で割るとイマイチ…やはり砂糖が足りなかったのかなぁ。飲むときに蜂蜜足せばいいのかしら。

お砂糖を果物の半分以下は微妙なのかもしれない…

苺酢のち苺ジャム材料

上の苺酢の引き上げ苺

砂糖   250g

適当に混ぜたあと、中火で煮詰めました（写真は写真加工をした後なので色が綺麗ですが実際はどすぐろい…）

お酢に浸かってたものなので、レモンはいれていません。

こちらはだいぶ甘い感じになてしまった予感…でもとても美味でした。お酢の酸っぱさも、冷えたらなくなってて安心。

まだまだ精進せねばならないなぁ…

苺酒は苺を来月取り出し！

そちらも楽しみだ。

6月24日追記

苺を引き上げてすぐの苺酢は、味が薄いなぁという印象が強かったのですが…引き上げてから時間が経つと、どんどんと苺の風味が強くなってきている気がします（まだ牛乳に合わせると薄いかもだけど…）

お酢が多めなのでだいぶ酸っぱいお味ですが水や炭酸で飲むなら、これでめっちゃ美味しいな…

苺ジャムも、作ってすぐは不安だったけど、だいぶ酸っぱめでお砂糖の量もいい感じ。

苺ジャムでいちごアイスクリーム作ろうとしたら夫に大事に食べてるの‼︎って怒られました。残念