4月9日（水）の晩御飯

きょうの晩御飯

チキン南蛮

（作り置き）きのこのマリネ

（作り置き）厚揚げのピリ辛煮

お味噌汁

あまりにも、あまりにも絶品チキン南蛮が出来ちゃったので覚え書きー

お肉やわらかでお箸で切れちゃうし、鶏胸肉だったんだけどぱさつき0だったよ！

鶏胸肉なのにやわらかくってぱさつかない！揚げないチキン南蛮

材料（2人前）

• 鶏胸肉  2枚分   400〜500g
  
• 小麦粉（片栗粉でも）  適量

鶏胸肉の下味用

• しょうゆ  大さじ2
  
• みりん  大さじ2
  
• 酒  大さじ2
  
• にんにくのすりおろし（チューブ可能） 大さじ1
• しょうがのすりおろし（チューブ可能）大さじ1

甘酢

• お酢  大さじ3
  
• みりん  大さじ3
  
• しょうゆ  大さじ3
  

タルタルソース

• ゆで卵  1個
• 玉ねぎのみじん切り  1/4個
• マヨネーズ  大さじ3
• お酢  大さじ1.5
• 塩胡椒 少々
• パセリ  少々
• レモン汁  少々
• 黒胡椒  少々

（私はタルタルソースにコールスロー4月8日（水）のお弁当 - misakoの毎日のお弁当も少し入れたよ）

1.ボールに、鶏胸肉の下味用を全て混ぜ、鶏肉を加えて手でよくもみ込み、1〜2時間ほどおく。

2.1の汁気がなくなるまで小麦粉をまぜあわす。

3.フライパンで皮目から焼く。

4.焼き色がついたら裏返し、両方に焼き色がついたら弱火にして3〜5分ほど焼いて中まで火をとおす。

4.甘酢の材料を全て混ぜたものを、フライパンに入れる。

5.少し煮立たせたら、まな板の上にのせる。すぐに切ると肉汁が出てしまうので少し置いてから切る。

5.タルタルソースの材料を全て混ぜ合わせたものをお肉にのせる。

完成！簡単！付け合わせはキャベツの千切りにしたよ。美味しかったなぁ。

でも、一人200gは多かった…夫は食べきってたけど…明日のお弁当にいれるよ…