ジンジャーシロップ
はい、ってことで今回はジンジャーシロップを作ってみたいと思います
最近、新生姜がお安くなっていて買いたいな…なに作ろうかな…と思っておりました。ってことでれっつとらい。
材料
新生姜…300g
砂糖…300g
水…1cup（200cc）ぐらい
レモン汁…大さじ3ぐらい
新生姜を3mmほどにスライスしたあと、砂糖をぶっかけます。台所上の砂糖がなくなったので、足しているほんの数分の間に水分が出てきてしまって砂糖どこへやらに…。さすが新生姜。水分が多いです。
スパイスが用意できなくて、適当に家にあった赤唐辛子と粗挽き胡椒をいれてみました。棒状のシナモンってスーパーのどこに売ってるの…
このあと30分ほど、くつくつ煮ます。
レモン汁いれると、ふんわり薄いピンクに！
…これ、ピンクってみんな表現するけどピンクなの？薄茶色じゃないの？
残った新生姜は、日干しにしてそのままいただけそうです。甘いけどすっげ辛い。新生姜やばい。食べきれるかな…
お子が泣き出したため、写真断念でいきなり出来上がり図。
炭酸割りでいただきます。
ぉお…口に入れると、めっちゃ甘いですが、後味にぐぐぐっと辛味が。赤唐辛子最高。
本当は甘みがあまり得意ではないのですが、今回生姜と同じ量の砂糖をいれたのは、生姜がすっげ辛いだろうと思ったためです。思った通り、すっげ辛かったので同量いれて私には正解でした。
1歳娘が欲しがったので、水でうすーめに作ったものを少しあげてみたら相当びびっと来たようで催促されました。辛いから君はダメです。
今年は梅シロップも作ったし、去年の梅酢もまだあるので飲み物に事欠かない夏になりそうです。うれし。
…今年は梅干し、作れませんでした…
またもやお久しぶりです
こんにちは、お久しぶりです。
お子もついに1歳と少し…先日、39℃もの熱を出してしまったあと、3日ほどおっぱいストライキをくらっております。ただいま、ようやく37.8℃に落ち着いてまいりました。
のんでくれないからさ、胸がもうね、いたいの。本当に馬鹿にできない。痛い辛い痛い。
おっぱい飲むとき、毎回すっごい嬉しそうにしてくれてたんですよ、それはもう笑顔が満開、花ひらくように、えへへ、えへへって笑いながら。
ところがどっこい、えへへ、えへへと笑いながら、いらないかなぁ〜ってそっぽを向かれ、そのままおっぱいストライキ。なんでや。
一応、卒乳プランがあったわけですよ私にも。もともとそんなに、『おっぱい⁉︎大好きだよ⁉︎』って子ではなかったのですが、そらもう、毎回わろてくれるんですもん。こちらから、もうおっぱいないよ〜って言うもんだとばかり。まさかの向こうからの拒否。精神もおっぱいも痛い。
しかも熱で機嫌悪いからめっちゃ泣く。その泣き声につられ張るおっぱい。なのに飲んでもらえず痛いおっぱい。痛いおっぱい…
あと、あんまりお米食べてくれないので悩んでる最近です。おっぱい
9月4日（金）の晩御飯
お子がいると、本当自分のご飯もままならないですな。
なんとか授乳後の寝ている時間に作ってすぐ食べて…夫とは一緒に食べれない…悲しい…
あと、間食する習慣が全く無くて完母目指してるので、体重の減りが半端ないです
お弁当は最近作れておりませぬ…
きょうの晩御飯
麻婆春雨
わかめスープ
チーズダンピン
きょうは中華でせめてみました！
わかめスープは韓国だけども！
いきなり涼しくなって辛いものを食べたくなったのと、夫が便秘気味とのことだったので春雨を使いたくて麻婆春雨！
お茄子を入れたのと、お肉を豚バラにしました。豆板醤が、うちで使ってるやつは台湾で買ったやつなんですがなかなか美味！
で、台湾つながりで台湾の朝ごはん代表のチーズダンピン！（名称は知らなかった…）なかなか簡単かつ、台湾で食べた味でした。もちもちと生地と卵の端っこのぱりぱりが美味しいのよ…
生地は焼くのに結構時間かかりました。失敗したもちもち謎物体（麻婆春雨にのってる白い物体…笑）も美味しかったよ
この料理をクックパッドに投稿してくれた人、素晴らしいね
台湾大好きなのですが、台湾料理は作ったことないので色々詳しくなりたいなぁ
お子誕生！
お久しぶりの更新でございます。
なんとなんと、お子が7月6日に産まれましたー！あと1日遅ければ七夕なんて思ったのは内緒。
検診終わりに遊びに行こう〜などと思いながら検診に行ったところ子宮口が4cmひらいていたらしく、先生に『ほんまに陣痛きてない？』と言われ、陣痛促進剤を打ってから2時間半での超安産な出産でした。
看護師さんも先生も驚いてたよ
そんで退院日に高血圧で倒れて、いったん産院に運ばれたあと、転院になったりしたよ
本気で死ぬと思ったし、死にたくないと思ったよ
これから、また更新していこうと思いますので宜しくお願い致します。
寝かけのぶちゃいくなお顔でもおいていきます
手作り梅干し
梅を2kg、普通の果実酒用瓶で漬けてみました！
1日だけ、追熟と乾燥のために台所に放置してたんですが香りがすごい…すももやもものような、えぐいぐらいの香りで晩御飯中は避難させたぐらい…
今年は初梅仕事だったわけですが、梅干し以外には梅酒を1.5kgと梅酢を500g分漬けております。楽しみだー
分量
黄色くなった梅 2kg
塩 300g(梅の15%)
ウォッカ 50cc
家にあるもので漬けたので、ウォッカ使ってます。普通はホワイトリカーとか焼酎とかなんかね。
味云々ではなく、梅酢にあがってもらうためと消毒のためかと思うので、安価な度数の高い酒でいいってことかと。
お塩は、この南の極みってやつを使いました。カルディでむかーしに、塩は腐らないし、とパケに惹かれて購入したもの…ペンギンかわよい。ただ、お塩が出ずらくて大変でしたよ
ボールに塩と焼酎を少し混ぜたものに、梅をからませて瓶にどんどん突っ込んでいきます。残った塩と焼酎は適当に上から振りかけ。
瓶に入りきらなくてホーロー容器にも。
ホーロー容器のものも、ちゃんと梅と塩のグラム数は計算しましたよ
ラウンドタイプのホーロー容器は、買うお金が無いのです。仕方ないのです…
本当はわたしだって野田琺瑯が欲しい
梅があまりにも大きくて、本当は小梅がよかったのは内緒…
あとは、1日1回ぐらい瓶を振って、梅酢が全体に浸かるように気をつけるぐらいですかな。かびませんように！
次は干す工程でまた記事をあげまする。
…ざる…買わなきゃ…
追記
お塩、限定バージョンだったらしい。
今年のは親子ペンギン。かわよい…
手作り苺酢
前回記事の最後に書いていた、苺酢がいい感じになったので、苺を引き上げて、瓶を大瓶から変更しました。
これで飲みやすくなった！
あと、副産物ジャム。
苺酢材料
いちご 500g
氷砂糖 200g
穀物酢 700cc
これを、一週間だといちごのお味が薄かったので二週間ないしほど、苺を漬け込みました。
で、お砂糖が足りなかったので、一週間経っていったん普通のお砂糖を15ccほど足しましたが…
うーん、水割りは美味しいんだけど、牛乳で割るとイマイチ…やはり砂糖が足りなかったのかなぁ。飲むときに蜂蜜足せばいいのかしら。
お砂糖を果物の半分以下は微妙なのかもしれない…
苺酢のち苺ジャム材料
上の苺酢の引き上げ苺
砂糖 250g
適当に混ぜたあと、中火で煮詰めました（写真は写真加工をした後なので色が綺麗ですが実際はどすぐろい…）
お酢に浸かってたものなので、レモンはいれていません。
こちらはだいぶ甘い感じになてしまった予感…でもとても美味でした。お酢の酸っぱさも、冷えたらなくなってて安心。
まだまだ精進せねばならないなぁ…
苺酒は苺を来月取り出し！
そちらも楽しみだ。
6月24日追記
苺を引き上げてすぐの苺酢は、味が薄いなぁという印象が強かったのですが…引き上げてから時間が経つと、どんどんと苺の風味が強くなってきている気がします（まだ牛乳に合わせると薄いかもだけど…）
お酢が多めなのでだいぶ酸っぱいお味ですが水や炭酸で飲むなら、これでめっちゃ美味しいな…
苺ジャムも、作ってすぐは不安だったけど、だいぶ酸っぱめでお砂糖の量もいい感じ。
苺ジャムでいちごアイスクリーム作ろうとしたら夫に大事に食べてるの‼︎って怒られました。残念
手作りいちご酒
初・苺酒作りましたよー！
全く上に空きがなくなってしまったんだけど、これは大丈夫なのかしら…？
今更ながらだめな気がしてきましたよ
（2時間後…氷砂糖のかさなのか？上に少し空きが出てました。ぎりぎりまで入れて大丈夫そうです）
材料
いちご 600g
氷砂糖 250g
スミノフ 750ml
ジャックダニエル 150ml
レモン 2個ぐらい
いちごもレモンも、近くの市場でだめになりかけの特価品を買ってきましたよ。
いちごは結構、傷も多くて水気が嫌だったので洗ってキッチンペーパーで綺麗にふいて冷凍したもの。
レモンもカリフォルニア産の特価品なので、皮はちゃんとむいて。
そして特価品なので残したくなくて、残りのレモン300gぐらいで初・塩レモン。
塩は50gぐらいいれてみました。もっと少なくてもいいらしいんだけど、あまりにも少ないと不安になってしまったんだ…
飲み頃は半年後ぐらいらしいけどどうなってるかなぁ。
三ヶ月後でも飲めるみたいだけど、まだ子の世話で必死かな…なんて。
苺引き上げの時にまた記事書こうかなぁと思ってます。
5月26日追記
色は濃い赤になりました
香りは、漬け始めすぐは苺の香りが強く香ってたのですが、今はだいぶアルコールの香りがします
味を確かめられないのですが、かびるんるんも出ておらず、順調？
そして梅を本日は買ってまいりました（にやり
あと、また苺。
苺は苺酢にして、梅酢と梅酒に500gずつしようかなぁ…
